Nature en Lauragais

A propos d’un champignon d’hiver...

Lorsqu’arrive l’automne, on nous parle beaucoup de champignons n’est-ce pas ?

Oronges, cèpes, chanterelles, coulemelles ou lactaires délicieux se partagent la vedette dans les magazines.
Puis vient novembre et le mauvais temps et qui nous parle du pied violet ?

Pourtant, quand tombe la pluie froide mêlée de neige et que tout est humide, il fait son apparition un peu partout dans les pelouses, les jardins, les espaces verts. Vous le trouverez tout congelé au petit matin et même enfoui sous la neige. Ce costaud ne craint pas les intempéries et, grâce à lui vous pourrez agrémenter de façon sympathique vos menus de fin d’automne...

Le pied Violet ou Lepista saeva
Crédit photo : Pierre Cassan

Cela valait bien un petit éloge...

Eloge du pied violet

Pauvre tricholome sinistre,
Quel mycologue un rien grognon,
Ennemi du violet sans doute,
A pu t’accabler d’un tel nom ??
Je te trouve plutôt jovial,
Costaud, un peu rustaud peut-être,
Mais après tout très convivial !
Quand les seigneurs pour fins gourmets :
Cèpes, oronges ou chanterelles
Ont délaissé bois et forêts,
Tu es là, tu prends la relève.
Pour des palais moins délicats,
Après tout, tu n’es pas si mal...
Pour corser ton parfum rustique
A nous lardons et gousses d’ail...
Mais ne t’appelons plus "sinistre" !!!

Janine Josserand - Ayguesvives
Association Mycologique de Toulouse