Pour 6 litres de vin de noix :

- 500 g de feuilles de noyer
- 8 cerneaux de noix
- 1 litre d’alcool à 40 ou 45°
- 5 litres de vin rouge à 12°
- 1 kilo de sucre en poudre
Faire macérer les noix et les feuilles dans l’alcool pendant 24h, ajouter le vin et le sucre, laisser reposer pendant 40 jours en remuant tous les jours. Au bout des 40 jours filtrer et mettre en bouteille.

Didier LATGE
Gardouch