Ingrédients :

2 gros melons
1 cuillère à soupe de miel
1 dose d'apéritif anisé
Sel, poivre

Préparation :

Coupez le melon en deux, puis en morceaux après avoir retiré les graines. Ajoutez le miel, le Ricard, le sel et le poivre. Mixez le tout et réservez au congélateur pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps le mélange avec une fourchette. Au moment de servir, versez la préparation dans des soupières individuelles, et décorez avec une fleur de badiane.
Servez cette soupe glacée en entrée, vous ouvrirez l'appétit de vos convives !

Véronique
Lafitte