Ingrédients
Pour 4 personnes
1 boîte de crabe (50 gr par personne), 2 avocats, 4 pamplemousse rose, 1 bouquet de coriandre fraîche, 1 citron, sel poivre.

Préparation
Enlever la peau des avocats et les noyaux. Couper en dés et mélanger immédiatement avec du citron pour éviter la décoloration de la chair d’avocat. Effeuillez la chair de crabe sur les avocats. Peler les pamplemousses et les segmenter en enlevant la peau et en s’assurant de garder le jus. Ajouter la chair et le jus de pamplemousse au mélange crabe-avocat et ciseler au-dessus la coriandre fraîche avant de servir.

Bon appétit !

Catherine BRYS