Ingrédients
200 g de chocolat, 6 oeufs , 1 pincée de sel

Préparation :
Faites fondre le chocolat. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement. Incorporez délicatement 1/3 des blancs battus, puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Faites prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur.

Delphine R.