Ingrédients :

2 cuisses de canard,
1 oignon,
poitrine salée,
sel, poivre, lentilles

Faire blanchir les lentilles et faire roussir l'oignon et la poitrine. Changer les lentilles d'eau et ajouter les ingrédients roussis. Faire cuire 1 heure. Ajouter ensuite les cuisses confites et cuire encore 1 heure. Il est possible d'ajouter un peu d'ail. Servir chaud. Bon appétit.

Pauline Bauzou