Ingrédients

2 kg de potiron,
400 g de pommes de terre, 4 oeufs,
60 g de fromage (mozarella),
sel, poivre, laurier,
noix de muscade râpée.

Eplucher et couper le potiron, le faire cuire avec un peu d'eau salée et de l'ail. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en tranches très fines. Egoutter le potiron, le réduire en purée, laisser refroidir.
Battre les oeufs, les mélanger au potiron, ainsi que les tranches de pommes de terre. Verser le tout dans une cassole avec un peu d'huile d'olives, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et le laurier, couper la mozarella en tranches fines.

Faire gratiner au four préchauffé (250°), 15 à 20 minutes.