Ingrédients :
Gésiers frais,
1 tranche de poitrine salée,
1 boîte de champignons de Paris,
2 gousses d'ail,
20 cl vin blanc + eau,
10 cl de crème fraîche,
1 cuillère à café fond de veau,
1 cuillère à café de farine,
2 cuillères à soupe d'herbes de provence,
sel + poivre
huile d'olive

Préparation :
Dans une cocotte faire roussir les gésiers dans de l'huile, ajouter les champignons, l'ail, la poitrine salée, les herbes de provence, sel, poivre, saupoudrer avec la farine et le fond de veau. Mouiller avec le vin et l'eau. Cuire 1h30, ajouter la crème fraîche et laisser épaissir pendant 15 mn à découvert. La sauce va épaissir. Servir avec des pommes de terre vapeur.

Naudinat Viviane
Catégorie adultes