Ingrédients
2 carottes, 6 grosses tomates variété cœur de bœuf, filet d'huile d'olive
jus d'1 citron, sel, poivre, basilic

Peler, laver et couper les carottes en morceaux. Laver les tomates et les couper aussi grossièrement. Mettre le tout dans un blender avec le jus d'un citron, le filet d'huile d'olive, sel, poivre, basilic. Mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un beau coulis. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Bien mixer à nouveau puis répartir dans des verrines. Mettre au frais. Avant de servir, décorer avec une tomate cerise au centre de la verrine ou par quelques feuilles de basilic. A boire en entrée ou en apéritif bien frais.

Bon appétit