Ingrédients

2 cuisses de canard - Gratin : 2 poireaux (sans feuilles), béchamel maison, fromage râpé.

Blanchir les poireaux, préparer la béchamel plus ou moins liquide selon votre goût, assaisonner : sel, poivre. Dans un plat, étaler les poireaux puis verser la béchamel et rajouter du fromage râpé. Mettre au four et laisser gratiner. Faire dorer les cuisses de canard confites au four, servir chaud.

Audrey Cotxet
1^er prix du concours jeunes de plats cuisinés
Foire au gras de Belpech 2006

Bon appétit !