Ingédients

- 500 grammes d'abricots
- 3 cuillères à soupe d'amandes émondées ou effilées
- 130 grammes de farine
- 200 gramme de sucre
- 4 œufs
- 40 cl de lait
- 50 grammes de beurre

Préparation

Rincer et dénoyauter les abricots. Beurrer un plat à four. Préchauffer le four à 210° (thermostat 7). Faire revenir les abricots pendant 10 minutes dans une poêle avec 20 grammes de beurre et 50 grammes de sucre. Pendant ce temps, faire fondre 30 grammes de beurre dans une casserole. Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le reste du sucre jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter progressivement la farine sans cesser de mélanger, puis le lait et le beurre fondu. Disposer les abricots dans le plat et verser le mélange liquide. Ajouter les amandes sur le dessus et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !

Bruno