Ingrédients

1 kg de carottes, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 20 g de lard fumé, 30 g de beurre, 3 dl de cidre brut, sel et poivre, 80 g de crème.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons finement émincés avec le lard taillé en allumettes et le beurre. Ajouter les carottes épluchées et détaillées en fine rondelles. Mouiller au cidre puis ajouter la gousse d'ail juste écrasée. Saler, poivrer. Laisser mitonner à feu doux 1h30. Quand les carottes sont bien tendres, ajouter de la crème fraîche, selon le goût. Servir avec une volaille rôtie.

Bon appétit !