Pour 6 personnes

INGREDIENTS
6 beaux morceaux de canard (cuisses ...), lardons coupés en dés, 4 carottes, bouillon de volaille, ail, oignon, sel, poivre, sucre en poudre.

PREPARATION
Faire revenir, dans du beurre, l'ail haché et l'oignon coupé en rondelles pour les roussir ; rajouter les carottes coupées en tranches fines et les morceaux de lardons. A côté, faire dorer les morceaux de canard pendant 2-3 mn, puis les inclure avec le reste de la préparation. Saler et poivrer. Préparer ensuite le bouillon de volaille et le verser ; ajouter une cuillère à café de sucre.
Laissez mijoter à couvert pendant 35 mn à feu doux.
Accompagner ce canard d'un plat de riz nature ou de pommes de terre juste cuites dans le jus du canard.

Véronique L.