Ingrédients :
4 manchons frais désossés
2 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
35 cl de blanquette ancestrale
Le jus d'un demi citron
Piment rouge séché
Sel et poivre
Préparation :
Taillez le canard en tranches fines puis en morceaux. Salez et poivrez. Farinez les morceaux de canard. Les faire dorer à la poêle sur toutes les faces. Ajoutez la blanquette ancestrale, puis le jus de citron. Salez, poivrez et pimentez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
Bonne dégustation
Amélie Clouye Molandier
1er prix du concours plats cuisinés
Foire de Belpech 2009
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