Ingrédients
200 g de ricotta
185 g de gorgonzola grossièrement hâché
2 oeufs légèrement battus
75 g de farine
huile végétale pour friture
80 g de parmesan finement râpé

Préparation
Mélanger la ricotta, le gorgonzola et les oeufs dans un récipient. Ajoutez la farine et laissez reposer à température ambiante. Faites chauffer l'huile. Plongez plusieurs cueillérées à café de pâte dans l'huile et faites les frire en retournant régulièrement les beignets. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant, transvasez-les dans un plat et saupoudrez de parmesan au moment de servir.

Danièle C.

Bon appétit !